服务管理

近年来，餐饮服务中心在院党委的正确领导和大力支持下，积极回应师生的服务诉求，满足师生就餐多样化需求，承担全校师生的就餐保障工作，努力为全校师生提供安全放心、环境舒适、饭菜可口、花样丰富的餐饮服务。为进一步提高各项指标要求，2018年12月12日，在餐饮服务中心的组织安排下，进行了餐饮服务中心用餐满意度调查，并通过对调研结果的总结分析，切实有针对性的提出整改提高方案。

调查结果分析显示大部分同学在用餐时间都会选择在食堂就餐,并对我院食堂工作人员的服务态度表示认可,同时，部分同学也提出了自己的宝贵建议：希望增加免费汤桶的供应；希望食堂能适当调整一些菜价,改进味道,并增加一些有营养的菜品等。餐饮服务中心在将内容汇总后也将进行如下改进：

一、以服务师生为核心，营造良好的育人环境

要对师生反应的意见和建议，立行立改。同时规范采购流程，确保食品安全。餐饮服务工作中食品安全是不能触碰的底线，餐饮服务中心坚决落实索证、索票和台账登记制度，严把食品采购关。餐饮服务中心采购的原材料都必须出具《食品流通许可证》、《食品生产许可证》等相关证明，使其来源清晰，有据可查，杜绝“三无产品”、以次充好原材料流入食堂。同时创新花样品种，定期调整主副食加工品种。坚持以师生满意为目标，想方设法丰富花样品种，不断提高烹饪技能和改善菜品质量。

二、加强规章制度建设，提升管理育人水平

狠抓食堂精细化管理，提高服务水平。餐饮服务中心首先从管理人员和服务人员的思想入手，通过定期召开工作例会和总结工作中的经验教训并通过建章立制将管理工作具体化、明确化。要正确对待师生投诉，满足师生合理诉求，并且加强成本核算，积极稳定让菜价格。目前蔬菜价格持续上涨，餐饮服务中心要在食品原料价格不断攀高的情况下要保持饭菜价格稳定、花样品种还要丰富，挑战前所未有，压力前所未有。面对这种极为不利的情况，餐饮服务中心在讨论中提出“原材料价格上涨饭菜价格不涨，服务师生质量标准不能降低”。餐饮服务中心成立应对物价上涨应急保障小组，加强成本核算，及时关注原材料价格上涨情况，分析物价走势，制定应急措施；每周考察市场，及时了解食品原材料价格，加强与供货商的沟通，确保食品原材料的稳定供应。

三、以学习和培训为抓手，努力创造服务育人的良好氛围

我们始终秉承中心与员工一同成长的发展理念，通过思想政治工作和教育培训增强中心的凝聚力、向心力和战斗力。一是充分发挥党组织的战斗堡垒作用和共产党员的先锋模范作用，增强员工的核心意识、政治意识、大局意识和服务意识。二是中心十分重视员工的培训工作。邀请防疫站专业人员、正规餐饮企业负责人对中心员工进行培训，从原料检测到个人发展与岗位奉献等方面进行培训，提高员工的服务意识和规范化服务水平。

高水平的大学需要高水平的后勤。几年来，餐饮服务中心虽然做了一些具体工作，取得了一点成绩，但我们深深感到与学校的要求和师生的需求还有很多差距。在下一步工作中，餐饮服务中心将以认真负责的态度，以更加饱满的工作热情，立足岗位，探索创新，努力提高餐饮服务水平。我们相信在在各级领导的关怀、广大师生的支持和院党委的坚强领导下，通过全体员工的共同努力，餐饮服务中心的各项工作一定会取得新的成绩，为我校的建设和发展做出我们应有的贡献。