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喜报:笑傲国际美食界——我院学生喜获2019香港国际美食大奖银牌

2019香港国际美食大奖于2019年5月7日至10日在香港湾仔博览道一号香港会议展览中心一号展览馆举行。此次大赛吸引了来自40个国家和地区的900余名选手参加。我院酒店管理系西餐工艺专业学生赵琦在本次大奖比赛中,顶住压力,表现优异,最终获得了25岁以下青年厨师组鳕鱼项目银牌的骄人成绩。25岁以下鳕鱼组共有80多名选手参加比赛,仅有两名选手获得大赛一银一铜。

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HKICC国际大赛是一个获得世界厨师协会(World Chefs – World Association of Chef's Societies) 认可的国际性比赛。其项目、比赛规则及评审准则均以World Chefs的评审准则为依据,大赛设有西式烹调、中式烹调和糕点制作三大项目,专业组和学徒组两大组别,其中专业组参赛者必须以所属机构或组织的名义参赛。这项比赛已获世界厨师协会(WACS)认可,有来自香港及世界各大各大餐厅、菜馆、会所、酒店、厨艺学校及餐饮业内的厨师参加。全球超过900名烹饪大师,使出浑身解数,运用巧手妙法,烹调百味佳肴美食,为夺业界至尊荣誉。

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大赛的宗旨在于提供一个渠道以提高各地区厨师、饼师以及青年厨师的烹饪水准和技能。同时香港国际美食大奖也提供一个机会给行内专业人士向公众展示其烹饪才华及服务水平,亦可吸收更多宝贵的烹调经验并加强各地区间的行业交流。

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我院酒店管理系西餐工艺专业学生赵琦,能获得此次大赛银牌,是山西省西餐行业的突破!荣誉的背后,是我院院系两级领导的大力支持与关心,是整个团队的付出,是指导老师的精心培养。

通过本次参赛,我院达到了“以赛促教、以赛促学”的目标,并发现了西餐实训教学中的问题,加强了学生的实践操作能力,展现了我院教学改革后人才培养与实践教育教学水平的成果,极大地鼓舞了师生的自信心和学习热情,同时为今后学生在学习西餐烹饪的操作技能方面指明了方向。